Ciugudeanul 
Daca ieri am incercat telemeaua de vaca, astazi este imperios necesar sa incercam si cascavalul. Spun ca merita cu varf si indesat.
Foarte îndrăgit de români, dar nu numai, cașcavalul este unul din cele mai vechi produse lactate obținut din lapte de vacă.Din dorința de a conserva cât mai mult și mai bine cașul,
oamenii au început să îl afume încă din vremea romanilor. Dincolo de prelungirea duratei de păstrare a cașcavalului, practica afumării conferă acestuia o aromă și un aspect cu totul deosebite.
Procesul nu reduce însă din procentul de grăsime (minim 45%), cantitatea de substanțe proteice sau săruri minerale ce le conține.
